重慶名格軒餐飲管理有限公司積極響應(yīng)國家政策，反對餐飲浪費不松懈

宏觀層面來看，小份菜、稱重菜等現(xiàn)象的出現(xiàn)，適時契合了現(xiàn)實需要。習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。今年9月份，習(xí)近平總書記在向國際糧食減損大會致賀信時指出，糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問題，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。當(dāng)前，新冠肺炎疫情全球蔓延，糧食安全面臨挑戰(zhàn)，世界各國應(yīng)該加快行動，切實減少世界糧食損耗。

新華社評論曾指出，黨的十八大以來，各地區(qū)各部門深入貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，“光盤行動”廣泛開展，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。但同時也應(yīng)清醒看到，一些地方餐飲浪費行為時有發(fā)生，“舌尖上的浪費”有反彈的苗頭。

全國人大常委會專題調(diào)研組在2020年底發(fā)布的一份調(diào)研報告中指出，當(dāng)前中國糧食損失浪費主要體現(xiàn)在兩個方面：一是在生產(chǎn)、儲存、運輸、加工等環(huán)節(jié)存在的損耗現(xiàn)象。二是消費環(huán)節(jié)浪費。

其中，僅城市餐飲每年食物浪費大致在340-360億斤(不包括居民家庭飲食中的食物浪費)。而“不科學(xué)的消費心理和方式、精細化管理程度不夠、缺乏節(jié)儉意識是造成餐飲浪費的主要原因。”

對此，中國飯店協(xié)會會長韓明表示，隨著今年4月份底《中華人民共和國反食品浪費法》的出臺，反對食品浪費不僅僅是倡導(dǎo)和號召，更是義務(wù)和責(zé)任。小份菜的出現(xiàn)，將會進一步促進整個餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。“通過小份菜這一模式，消費者花同樣的錢可以獲得更好的服務(wù)，商戶從中獲得更多的經(jīng)濟效益，在促進消費、提升餐桌品質(zhì)的同時，減少了糧食浪費，一舉多得。”節(jié)省糧食，人人有責(zé)。